Crema catalana

Recetas

Ingredientes:

1 L de leche

la pela de un limón

½ palito de canela

200 gr de azúcar

30 gr de maicena

8 yemas de huevo

Elaboración:

• En un recipiente a baño maría, poner la leche, la canela y la cáscara de limón, unos 5 minutos.
• En otro recipiente mezclar el azúcar y la maicena.
• Lo mezclamos todo.
• Añadir las yemas de huevo y poco a poco se va adjuntando la leche, removiendo para que no queden grumos.
• Lo ponemos al fuego sin dejar de remover, hasta que cuaje.
• Retirar del fuego y seguir removiendo, se puede colocar para quitar los grumos.
• Se deja reposar unos minutos y se reparten las distintas tarrinas.
• Una vez fría se puede guardar en el frigorífico y antes de servir, poner azúcar por encima y quemar.